Chaque notaire dépend d'une chambre départementale ou interdépartementale.

Au 1er avril 2010, celle de Paris regroupe plus de 640 notaires de la Capitale, de la Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne, qui exercent au sein de 240 études et emploient plus de 5 000 collaborateurs.

Chaque année, trois millions de personnes franchissent la porte de leurs études et ils établissent en moyenne plus de 300 000 actes, dont 110 000 ventes immobilières et  17 000 déclarations de succession.